现在开卤味店的老板越来越多，竞争也越来越激烈，光靠味道好已经不够了，还得学会留住老顾客。卤会员就是专门为卤味店、熟食店这类商家设计的一套会员管理工具，简单说，就是帮老板把散客变成会员，把会员变成回头客的一套系统。下面就用大白话给大家讲清楚卤会员到底是怎么回事，有什么用，以及怎么用才最划算。

卤会员主要能帮你做什么

第一件事就是记录顾客。以前顾客买完就走，老板根本不知道谁买过、买了多少、多久来一次。用了卤会员之后，顾客扫码就能成为会员，每次消费都自动记录下来。谁是一个月来八次的老主顾，谁是来过一次就没影的新客，后台一眼就能看明白。

第二件事是储值和积分。顾客充值500送50，或者消费一块钱攒一个积分，积分可以抵现或者换鸭脖、鸭翅。这种方式能让顾客的钱先放在你店里，人自然也就愿意常来。很多卤味店靠储值这一招，短短一两个月就能收回一大笔资金，生意滚动起来特别快。

第三件事是营销活动。比如逢年过节给会员群发优惠券，生日的顾客送一份卤蛋或者素菜，下雨天推一个满减活动。这些以前要靠老板自己发朋友圈、打电话才能做到的事，系统里点几下就能完成，省时省力。

卤味店为什么要做会员

卤味是个复购率特别高的行业，买过一次觉得好吃的人，一个礼拜可能来两三回。但问题是，你家对面可能也开了一家卤味店，人家搞活动打折，顾客扭头就过去了。有了会员体系，顾客手里有你的储值余额和积分，换店就有成本，粘性自然就高了。

另外，会员数据还能帮老板做决定。比如后台发现鸭货卖得最好、工作日下午五点是高峰期，就可以在这个时间段多备货、多安排人手，避免忙的时候手忙脚乱，闲的时候浪费食材。做卤味最怕的就是备多了卖不完，数据准了，损耗能降不少。

顾客怎么使用卤会员

对顾客来说，用起来一点也不麻烦。到店点单的时候，扫一下店里贴的码，输入手机号就能注册，前后不到一分钟。以后每次结账报手机号或者出示会员码就行，消费金额、积分余额、优惠券全都清清楚楚。有些系统还支持小程序下单，在家提前点好，到店直接拿走，连排队都省了。

老板使用卤会员的几个实用技巧

第一，储值门槛别设太高。充100送10、充300送50这种档位最容易被接受，一下子让顾客充几千块反而会把人吓跑。第二，权益要给得实在，别搞那些看起来花哨实际用不上的优惠，顾客精明得很，实惠到位了才会持续消费。第三，沉睡会员要记得唤醒，超过一个月没来的人，发一张限时优惠券，很多人就回来了。

第四，收银员要主动引导。很多老板上了系统却没人帮顾客注册，会员数一直上不去。可以在收银台放个提示牌，店员结账时顺口问一句要不要注册会员立减两块，注册率立马就能提上来。

总结

总的来说，卤会员对卤味店来说不是一个可有可无的花架子，而是实打实的经营工具。它把顾客留住了，把资金盘活了，把活动做顺了，还让老板做决策有了依据。如果你的店还在靠自然客流硬扛，不妨认真考虑一下会员这套玩法，早点布局，早一点把周边的熟客都抓在自己手里，生意才能越做越稳。