富顺香辣酱

受保护时间：2010年第112号公告（2010-9-30）

保 护 范 围：富顺县现辖行政区域

产品特色:

富顺香辣酱呈红褐色，油润光亮。采用多种植物香辛料按传统配方，采用独特工艺调配而成，使产品具有其独特的复合香味，馥郁芳香，香气悦人，明显有别于其它同类调味品。主要原料为富顺当地盛产的朝天椒、荆条子椒，因而酱体口感细腻、爽辣可口、回味悠长。酱体混合均匀，质地粘糍，装瓶后油、料自然分离，层次分明。富顺香辣酱所采用的原料和独特的工艺决定了自身富含丰富的氨基酸态氮，主要理化指标氨基酸态氮高于同类产品水平。

产业发展成效:

目前，辖区内以“四川远达集团富顺美乐食品有限公司”为代表的富顺香辣酱生产企业，已获取食品生产许可证(QS)，专门从事富顺香辣酱的食品生产企业有16户，全县26个镇乡有豆花饭店近400家兼营富顺香辣酱出售，大多数加工厂已取得了“QS”认证，食品质量安全得到有效保证，年产富顺香辣酱约2.5万吨，产值近3个亿。

产品获奖情况:

富顺香辣酱于1 984年开始实行工业化生产以来，先后获得了农业部优质产品、四川省优质产品、四川名牌产品的称号，部分生产富顺香辣酱的企业已通过IS09000质量管理体系认证，产品质量稳步提高，知名度不断提升，2008年四川省调味品协会又颁发了富顺香辣酱在全省酱类调味品中排名第一的荣誉证书，其产品远销全国30个省、区，并出口美国、加拿大、日本、新加坡等华人聚居的国家和地区。