先市酱油

受保护时间：2010年12月14日，国家质检总局[2010]第144号公告批准实施保护

保 护 范 围：合江县境内赤水河沿岸5公里以内现辖行政区域

产品特色:

先市酱油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麦大豆、赤水河水（井水）以及四川井盐为原料，利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长，具有浓郁清香而醇和爽口、成甜适度而锅煎不糊、挂碗不沾碗、久存而不生花之特点，乃古今至爱的灶上珍品

产业发展成效:

先市酱油”获得保护后，一是知名度和美誉度得到广泛提升。先市酱油获得央视、地方电视台、报刊、杂志等各媒体的大力关注；二是取得了显著的社会效益和经济效益。先市酱油销售量、销售收入同比增加了20%。先市酱油的发展，还拉动了全县包装印刷、农产品等相关产业发展，成为助推合江县经济增长的有力支撑。

产品获奖情况:

“先市酱油”曾先后获得了“四川省供销系统产品优质奖”、西博会名优农产品、“四川老字号”、“泸州市首届知名商标”等荣誉，其酿造技艺于2007年被省政府列入“四川省非物质文化遗产