丹棱冻粑

受保护时间：2011年9月19日，国家质检总局[2011]第50号公告批准实施保护

保 护 范 围：四川省眉山市丹棱县现辖行政区域内的7个乡镇

产品特色:

丹棱冻粑品质特色产生主要是独特的地域环境下种植的产品原料、优质的丹棱地下水以及生产地域的独特菌种和工艺。丹棱冻粑以本地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。丹棱冻粑色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。

产业发展成效:

丹棱冻粑获得地理标志产品后，丹棱冻粑产业迅速发展，经营店铺遍及大街小巷，出现了外婆丹棱冻粑、米香园丹棱冻粑等规模企业，丹棱冻粑的生产技术越来越高，生产品种越来越多，产量及销量年均以30%的速度增长，产品远销成都、重庆、北京、上海、广东等全国大都市的超市和餐馆。产品价格多年来一直保持稳定上升的趋势，以普通白味丹棱冻粑为例，2008年价格为2.4元／公斤，现在的价格为6.4元／公斤。外地游客到丹棱购买地方特色食品，首选丹棱冻粑以返乡馈赠友邻亲朋，令丹棱冻粑声名远扬。省科技顾问团教授李后强等专家在评定“丹棱冻粑”时指出，在省内很具“唯一性、特色性、规模性、效益性”。截止目前，丹棱冻粑生产企业有96家，年产值达1.06亿元，利税总额约2100万元。丹棱冻粑现已成为丹棱县食品工业的支柱产业。

产品获奖情况:

1990年秋，在乐山嘉州副食品商场举办的“乐山食品博览会”上，丹棱冻粑在众多的地方食品中出类拔萃，技压群芳，荣获乐山市人民政府授予的“乐山名特食品”称号。2008年8月，丹棱冻粑传统制作工艺被眉山市人民政府批准公布为眉山市市级非物质文化遗产。