合什手工面（有视频）-四川省地理标志产品保护促进会官方网站

受保护时间：2016年7月4日，国家质检总局[2016]第63号公告批准实施保护

保护范围：四川省宜宾县合什镇、古罗镇、柳嘉镇、观音镇4个乡镇现辖行政区域

宜宾县合什手工面一直沿用古法手工制作，添加食用盐为辅料，制作过程包含20余道工艺，需反复熟化、多次拉条，从原材料到成品需耗30余小时。合什手工面粗细均匀、细如发丝，面体因特殊工艺而体内有微孔，故有“中空通气”之说。合什手工面不断条、口感爽滑、绵软细腻、无牙碜、回锅如新，食后易于消化、不上火。

合什手工面作为宜宾县传统地方特色优势产品，获准地理标志产品保护后取得显著的社会效益及经济效益。预计2020年，宜宾县合什手工面生产企业将实现翻番，产能从现在的500-800吨达到3000-5000吨，产值从现在的1000余万元提高到上亿元。

合什手工面深受消费者喜爱。2002年“西洽会”、“夏博会”上均获“名优产品称号”；2008年纳入宜宾市级非物质文化遗产名录；2012年获得宜宾市政府“宜宾名优特产”称号。