剑门关豆腐

受保护时间：2011年12月26日，国家质检总局[2011]第197号公告批准实施保护

保 护 范 围：四川省广元市剑阁县现辖57个乡镇

产品特色:

剑阁县位于四川盆地北部边缘，是连接四川与陕西、甘肃的通道。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，营养成份丰富，十分有益于人体的健康。

产业发展成效:

近年来，剑阁县委、政府立足资源优势，大力打造剑门关景区，深度开发剑门关豆腐系列产品，使剑门关豆腐与剑门关景区同步发展，相互促进，相得益彰。如今，剑门关豆腐已成为剑门关景区的金字招牌、特色产品，被广元市列为“七绝”产品之一，开创了剑门关豆腐产业发展的崭新篇章。目前，剑阁有鲜豆腐坊近200家，豆腐干加工企业4家，规模豆腐宴店38家，日产鲜豆腐20余吨，年产值近3亿元、利税6400余万元，形成了市场连企业、企业带农户，旅游促餐饮，餐饮兴旅游，相关产业齐头并进的发展态势。

产品获奖情况:

2003年9月28日，剑门关百人制、千人吃、万人尝的“天地豆腐王”，体积达到长2.2m、宽1.2m、高0.9m，重量达3300kg，是普通豆腐成品重量的1000多倍，获准入选了吉尼斯世界纪录，成为世界公认的体积最大、重量最重、品尝人数最多的豆腐，更使剑门关豆腐蜚声中外。2005年，在四川省第三界烹饪厨艺大赛上，用剑门关豆腐制作的宴席被评为“四川名宴”。2006年四川省商务厅授予剑门关豆腐为“四川老字号”品牌。2010年，剑门关豆腐在地方特色产品评比中脱颖而出，评为广元“七绝”产品之一，成为人们馈赠亲朋好友的佳品，深受消费者的青睐。