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受保护时间：2016年7月4日，国家质检总局[2016]第63号公告批准实施保护
保 护 范 围：四川省高县沙河镇现辖行政区域
沙河豆腐历史悠久，具有数百年的生产历史，现已享誉全国，因此沙河镇自古富有“豆腐之城”的美誉。沙河豆腐发展至今，别具“白、鲜、香、嫩、软、绵、细”等特色，正如她美，美在洁白；她细，细如凝脂；她嫩，嫩似柔荑；她鲜，鲜若琼浆；她香，香比幽莲。她是一枝独秀的“川南名肴”，慕名前来品尝沙河豆腐的食客络绎不绝，已成为沙河驿站一道靓丽的风景线。
沙河豆腐实行地理标志产品保护以来，品牌形象、知名度和影响力得到进一步提升。沙河豆腐地标保护办加强对沙河豆腐产业的宏观调控，完善了产业发展链条，豆腐产业得到了迅猛发展，带动了当地农户增收致富。同时，建立和完善了沙河豆腐质量标准和技术规范，引导企业全面提高产品质量，更好地以优质品牌参与国际、国内市场竞争。2016年，沙河豆腐加工坊与餐饮业实现销售收入1.3亿元，同比增长28.8%，创利税0.078亿元，促进了当地经济又好又快发展。
沙河豆腐受到中外游客的青睐，中央首长的赞赏。 2000年时任全国人大常委会委员长李鹏回故乡高县，专门品尝了沙河豆腐。沙河豆腐久负盛名，吸引了众多媒体的关注：中央电视台《走遍中国》、四川电视台《食话实说》栏目和国际在线、《四川经济日报》等网络、报刊曾对“沙河豆腐”进行了专题报道。沙河豆腐生产加工企业参加国际、国内、川内糖酒会、美食文化节，多次获奖，其中钟氏豆腐创作的“两面黄麻辣豆腐”被中国饭店饮食娱乐行业协会评为“中华特色创新菜”、“钟氏豆腐制作工艺”被评为“宜宾市非物质文化遗产”；沙河郑豆腐有限责任公司注册的“沙河驿”商标被评为“宜宾市知名商标”；钟氏豆腐和张记麻辣豆腐两家餐饮店被四川省旅游协会评为“三星级农家乐”。
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