资中冬尖

受保护时间：2008年5月7日，国家质检总局[2008]第51号公告批准实施保护

保 护 范 围：四川省资中县现辖行政区域

产品特色:

资中冬尖选用我县传统地方品种枇杷叶和齐头黄两种青菜为原料传承四百多年来的制作工艺，一直维持传统的不加香料腌制和窄窖储存二次发酵酿造工艺。 漫长的生产历史过程中，传统不变的生产工艺、气候（温度、湿度、空气质量）、与微生物群形成一种独有的共生体系，从而为发酵生产出具有独特品质的资中冬尖创造了一个良好的条件。 资中冬尖具有强烈的地方特色，色泽为自然的黄褐色或褐色，有光泽，质地嫩脆，闻之清香浓郁，味鲜，咸淡适口、后味绵长。

产业发展成效:

保护前，年加工生产冬尖能力10万吨，产值9900万元，有少量出口，1958年由广州进出口公司出口50吨到东南亚国家。保护后，产品远销香港、澳门、新加坡、日本、泰国、美国等亚洲和欧美市场。年产值达1.6亿元。

产品获奖情况:

1957年，资中冬尖在全国干腌菜会议上被评为第二名；1958年由广州进出口公司出口50吨到东南亚国家。“资中冬尖”自1980年以来连续荣获“四川省优质产品”称号，并荣获中国首届食品博览会铜奖、天府食品博览会铜奖、首届巴蜀食品节金奖，2002年经四川省农业厅检验认证为四川省无公害农产品，2004年获农业部无公害农产品认证。