保宁压酒

受保护时间：2012年12月26日，国家质检总局[2012]第219号公告批准实施保护

保 护 范 围：四川省阆中保宁街道办事处、沙溪街道办事处、七里街道办事处3个街道办事处现辖行政区域

产品特色:

阆中古称保宁，酿酒历史悠久，创于公元1668年的保宁压酒，又名“陈年压酒”，它采用多味中药制曲，历经103道工序，经两次提料，两次发酵精酿而成。 “保宁压酒”作为阆中历代特色产品，其产品营养价值高，富含17种人体所需氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、维生素、钙、锌、钠等营养元素，具有滋养身体的作用。酒体呈琥珀色、半透明，自然天成，具有特殊的密醇香、无异味。酸甜适度、口感醇和、酒质爽口，独具一格，可与法国波尔多名酒媲美，深受广大消费者喜爱。

产业发展成效:

获保护后，销售范围不断扩大，从原来的川北地区不断扩大到重庆、成都、西安、广州等各大城市。保宁压酒从原来的十多个品种开发到现在三十多个品种，生产规模也不断扩大，销售收入也扩大了一倍多。产品的价值和形象也得到了进一步的提升，保宁压酒从原来的20多元／瓶提高到100多元／瓶，人们原来只把保宁压酒作为一般酒消费，现在也作为人们的礼品，所以产品的形象也得到进一步提升，

产品获奖情况:

先后获“阆中特产”、“全国名特产品”、南充地区行署评为“优质产品”称号、四川省评为虎年最佳消费产品奖、首届中国食品博览会金奖、南充市人民政府旅游商品博览会金奖、四川省商务厅认定为“四川老字号”、国家质检总局认定为国家地理标志保护产品、保宁压酒技艺被阆中市人民政府认定为非物质文化遗产保护。