剑南春酒

受保护时间：国家质检总局[2005]第79号公告批准实施保护

保 护 范 围：剑南镇现辖行政区域

产品特色:

剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑等工艺成型。在特定空间、环境场所长期积淀而成的传统酿造技艺包括：老窖的维护与传承技艺；大曲药制作鉴评技艺；原酒酿造摘酒技艺；原酒陈酿技艺；尝评、勾兑技艺以及相关的子项目。产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润，具有典型独特的风格。

产业发展成效:

多年来，剑南春以其过硬的产品内在质量和良好的市场信誉赢得了海内外消费者的喜爱。产品知名度、美誉度不断上升，覆盖全国市场，并远销美国、加拿大、法国、意大利、德国、西班牙、新加坡、马来西亚等三十多个国家和地区，取得了极好的产品经济效益和社会效益。2011年剑南春酒年产量达6074吨，产值达167631万元，年出口额1200万元。

产品获奖情况:

1979年、1984、1989年三次蝉联中国名酒称号，并荣获国家最高荣誉“国家质量金奖”证书和金质奖章。“剑南春”牌分别于1999年和2007年被国家工商局认定为“中国驰名商标”。