皮肤受伤之后，愈合的快慢除了和伤口护理有关，和吃什么也有很大关系。身体修复组织需要原材料，这些原材料基本都来自每天的饮食。如果营养跟不上，伤口就容易愈合慢、容易感染，甚至留下明显的疤痕。今天就来说说，伤口愈合期间到底应该多吃哪些食物。

蛋白质是伤口修复的第一原料

皮肤、肌肉、血管的修复都离不开蛋白质，伤口愈合期一定要保证蛋白质摄入充足。平时可以多吃鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐这些食物。鸡蛋的做法简单，水煮蛋、蒸蛋羹都适合病人吃；鱼肉肉质细嫩好消化，清蒸鲈鱼、鲫鱼汤都是不错的选择；胃口不好的时候，喝一杯温牛奶或者豆浆也能补充不少蛋白质。每天换着花样吃，别只盯着一种。

维生素C促进胶原蛋白生成

胶原蛋白就像是皮肤修复用的砖块，而维生素C是合成胶原蛋白不可缺少的帮手。缺了维生素C，伤口愈合会明显变慢，还容易出血。新鲜的蔬菜水果里维生素C含量最高，比如猕猴桃、橙子、草莓、鲜枣，蔬菜里的西兰花、彩椒、苦瓜、菠菜也都很好。有一点要注意，维生素C怕热，蔬菜别长时间高温煮，能生吃的就生吃，炒菜时大火快炒更好。

锌元素加速组织再生

锌是参与细胞分裂和蛋白质合成的重要元素，伤口长新肉的时候特别需要它。缺锌的人伤口愈合慢，还容易反复感染。含锌高的食物有牡蛎、扇贝等海产品，瘦肉、猪肝、蛋黄、坚果也都不错。每天吃一小把核桃或者几颗腰果，既能补锌又能补充健康脂肪。海鲜过敏的人可以选择瘦肉和蛋类来补锌。

维生素A帮助皮肤新生

维生素A能促进上皮细胞的生长和分化，让新皮肤更快长出来。动物肝脏、蛋黄、奶制品里的维生素A含量高，胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜里的胡萝卜素进入身体后也能转化成维生素A。每周吃一两次动物肝脏就够了，吃太多反而不好，平时多吃点南瓜粥、胡萝卜炒蛋就很实用。

铁元素预防贫血影响愈合

如果受伤时有出血，身体里的铁会流失，缺铁会导致贫血，血液带氧能力下降，伤口得不到足够的氧气和养分，愈合自然就慢了。补铁可以吃猪肝、鸭血、瘦牛肉，搭配富含维生素C的水果一起吃，铁的吸收率会更高。比如吃完猪肝炒青椒，再来一个橙子，效果就不错。

这些食物伤口愈合期间要少吃

有帮助的食物要多吃，拖后腿的食物也要管住嘴。首先是辛辣刺激的食物，辣椒、花椒、酒会刺激伤口，让局部充血，加重炎症反应。其次是油炸食品和高糖零食，这类食物营养价值低，还会影响身体代谢，不利于组织修复。另外，烟一定要戒，吸烟会让血管收缩，伤口供血变差，是愈合的大敌。

多喝水和保持规律饮食同样重要

水分充足才能保证血液循环通畅，把营养送到伤口部位。每天喝够1500到2000毫升的水，少量多次地喝。三餐要规律，不要饥一顿饱一顿，身体有了稳定的营养供应，修复工作才能持续进行。胃口差的时候可以少食多餐，把鸡蛋、瘦肉做成粥或者汤，更容易入口。

总的来说，伤口愈合期间饮食的核心就是：蛋白质打底，维生素和矿物质辅助，刺激性的东西少碰。合理搭配鸡蛋、鱼肉、新鲜蔬果、粗粮坚果这些日常食材，再配合医生的处理和伤口护理，皮肤就能更快更好地长好，也更容易减少疤痕留下。