2018年是酒类行业分化明显的一年。这一年里，白酒继续当老大，啤酒止跌回暖，葡萄酒日子不好过，洋酒悄悄增长。整个行业告别了过去“什么都卖得动”的年代，进入了拼品牌、拼品质、拼渠道的新阶段。下面结合2018酒类行业报告的数据和趋势，给大家拆解一下这一年的酒市到底发生了什么。

一、白酒：产量下降，但利润涨了

2018年全国白酒产量约871万千升，同比有所下滑，但奇怪的是，行业的销售收入和利润反而在涨。这说明什么？说明喝白酒的人在变少，但愿意花钱买好酒的人在变多。以前家家户户喝散装酒、便宜酒，现在大家宁愿少喝点，也要喝点有牌子的。 头部企业的表现特别抢眼。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒这些名牌，业绩一个比一个亮眼。茅台2018年营收超过700亿元，净利润保持高速增长，一批价长期维持在高位。次高端价位段的竞争最激烈，300到800元这个区间挤满了想往上冲的牌子，价格战、渠道战打得火热。 与此同时，小酒厂的日子越来越难过。环保要求提高、税收监管趋严、消费向名酒集中，三重压力下，大量中小酒企被淘汰或者被并购。行业集中度提升，是2018年白酒市场最明显的特征。

二、啤酒：产量见底，靠涨价过日子

啤酒行业2018年基本走出了连续几年的下滑通道，全年产量在3800万千升上下，基本持平。更重要的变化是，几大啤酒巨头都不再追求跑量，而是集体往高端走。 华润啤酒收购喜力中国业务，青岛啤酒主推全麦白啤和精酿系列，百威继续在高端市场发力。各家的逻辑都一样：年轻人喝啤酒的总量上不去了，那就从每一瓶上多赚点钱。加上2018年玻璃、纸箱、大麦等原材料涨价，啤酒企业纷纷提价，靠产品升级对冲成本压力。量稳价升，成为当年啤酒行业的关键词。

三、葡萄酒：进口酒降温，国产酒承压

葡萄酒在2018年遇到了寒流。进口葡萄酒经历了多年的高速增长后，增速明显放缓，部分月份甚至出现量额双降。一方面是前几年进口量太大，市场消化不了，渠道库存高企；另一方面是宏观经济环境变化，消费者花钱更谨慎了。 国产葡萄酒同样不好过。张裕、长城等龙头企业的营收利润普遍下滑，国产葡萄酒在消费者心目中始终没有建立起足够强的品牌认知，夹在进口酒和白酒之间，位置有点尴尬。行业普遍认识到，葡萄酒要翻身，得在品质教育和消费场景培育上下慢功夫，急不来。

四、洋酒和新品类：小市场，快增长

虽然盘子不大，但白兰地、威士忌等洋酒在2018年保持了不错的增长势头。尤其是威士忌，在一线城市年轻消费群体中人气上升，进口量持续攀升。低度潮饮、预调酒、果酒这些新品类也开始冒头，虽然基数小，但增速高，吸引了资本的关注。

五、渠道变革：电商和新零售抢戏

2018年，酒类销售渠道发生了不小的变化。传统烟酒店、商超的增长乏力，而线上渠道持续扩张。天猫、京东的酒水销售保持两位数增长，1919、酒仙网等垂直电商加快开店，美团、盒马这些新零售平台也加入了卖酒的行列。 消费者买酒越来越方便，价格也越来越透明，这对传统经销商提出了挑战。很多经销商开始转型，做配送、做服务、做团购，单纯靠搬运赚差价的路子越走越窄。

六、消费趋势：年轻化、低度化、场景化

2018年酒类消费有三个明显趋势。第一是年轻化，90后逐渐成为消费主力，他们不喜欢劝酒文化，更看重酒的口感和社交属性。第二是低度化，微醺概念开始流行，“喝好不喝倒”取代了“感情深一口闷”。第三是场景化，不同场合喝不同的酒，独处小酌、朋友聚会、商务宴请，各有各的选择，单一产品包打天下的时代结束了。

七、写在最后：2019年怎么走

回顾2018，酒类行业的关键词是分化、升级和洗牌。白酒头部集中加剧，啤酒高端化提速，葡萄酒和部分中小酒企承压，渠道全面线上化。展望后续，行业不会回到高增长的老路，谁能抓住消费者真正的需求，做出好产品、讲好品牌故事，谁才能在下一轮竞争中站住脚。对普通消费者来说，这反而是件好事：酒更便宜好买、品质更靠谱的日子，正在到来。