你有没有发现，同样一碗面，装在红色的碗里看着就比装在白碗里更馋人？这不是错觉。颜色确实会影响人的食欲，很多餐厅在装修和餐具选择上都特别讲究这一点。今天就来聊聊哪些颜色能让人胃口大开，以及生活中怎么利用这些颜色让自己吃得更香。

为什么颜色会影响食欲

人决定要不要吃一样东西，第一反应往往不是尝味道，而是先用眼睛看。大脑在看到食物的瞬间就会根据颜色做出判断：这东西新不新鲜、好不好吃、能不能吃。颜色会刺激大脑分泌唾液和胃液，消化系统提前进入工作状态，人自然就觉得饿了。所以颜色对了，饭还没入口，胃口就已经被打开了。

红色：最能勾起食欲的颜色

要说促进食欲的第一名，红色当仁不让。红色会让人心跳加快、情绪兴奋，看到红色食物时大脑会联想到熟透的果实和新鲜的肉类，本能地产生想吃的冲动。你会发现很多快餐品牌的招牌都是红色的，这不是巧合，而是经过研究后故意为之，红色能让顾客吃得更快、点得更多。日常做饭时，加点西红柿、红椒、红烧类的菜，一桌饭立马看起来更有食欲。

橙色：温暖又有活力的开胃色

橙色是红色和黄色的结合，既保留了红色的兴奋感，又有黄色的明亮感，看起来温暖又亲切。橙子、南瓜、胡萝卜、烤得金黄的面包，这些橙色食物总能让人联想到香甜的味道。家里如果想营造轻松愉快的吃饭氛围，用一些橙色元素的餐具或桌布，效果很不错，尤其对不爱吃饭的小朋友有帮助。

黄色：让人心情变好胃口大开

黄色是阳光的颜色，看着就让人心情舒畅。心情好了，吃饭自然更香。柠檬、玉米、鸡蛋、香蕉、炒得金黄的菜肴，都能给人清新、香甜的感觉。黄色还有个好处，就是能提亮整个餐桌的视觉效果，如果菜的颜色整体偏暗，配上一两个黄色的菜品，整桌饭立刻显得丰富起来。

绿色：健康清爽的最佳搭配

绿色虽然不如红黄橙那么直接地刺激食欲，但它是餐桌上不可缺少的调和色。绿色的蔬菜给人新鲜、健康、放心的感觉，一桌大鱼大肉中间放一盘翠绿的青菜，反而能让整桌菜更吸引人。所以想让饭菜看着有食欲，不是全用暖色，而是暖色打主力、绿色做点缀，搭配起来才最有胃口。

这些颜色反而会让人没胃口

有促进食欲的颜色，自然也有降低食欲的颜色。蓝色是最典型的例子，自然界中蓝色的食物非常少，大脑对蓝色的食物缺乏安全感，甚至会觉得不干净、不能吃，所以蓝色餐具装饭容易让人吃不下。紫色和黑色也有类似的问题，用量过多会让食物看起来发暗、不新鲜。另外，餐桌上大面积使用灰色、暗棕色等沉闷的颜色，也会让吃饭的兴致打折扣。

生活中怎么用颜色让饭更香

知道原理之后，实操起来很简单。第一，选餐具优先选白色、红色、橙色，白底能把菜的颜色衬得更亮，红橙色的碗盘则直接开胃。第二，炒菜时注意配色，一道菜里尽量有两三种颜色，比如青椒炒肉丝、番茄炒蛋，看着就比单色的菜下饭。第三，厨房和餐厅的灯光选暖黄色，暖光下食物的颜色更鲜亮，冷白光会让菜看着发白没光泽。第四，给不爱吃饭的孩子准备色彩丰富的餐盘，把饭菜摆出颜色层次，孩子的接受度会明显提高。

总的来说，红色、橙色、黄色这些暖色调是促进食欲的主力，绿色负责搭配和提鲜，蓝色、紫色、黑色则要少用。下次觉得没胃口的时候，不妨先看看餐桌上的颜色，换一换碗盘、调整一下菜的搭配，也许不用吃什么开胃药，饭就能多吃一碗。