提起东北烧烤，锦州必须拥有姓名。这座城市有个响亮的外号叫“烧烤之城”，圈内还流传着一句话：万物皆可烧烤。在锦州，天上飞的、地上跑的、水里游的，就没有不能上烤架的。锦州烧烤技艺还被列入了辽宁省非物质文化遗产名录，可见这玩意儿在当地的地位不一般。来锦州旅游，要是不撸一顿正经的串儿，基本等于白来。今天就带大家盘一盘锦州那些公认的烧烤地标，照着走准没错。

上海路一带：锦州烧烤的老牌门面

要说锦州烧烤的“老窝”，上海路周边绝对是绕不开的一站。这一片烧烤店扎堆，开了十几二十年的老店一抓一大把，很多外地人专门导航过来。这里的店大多是老两口或者一家子经营的，手艺是代代传下来的，烤串讲究个火候和腌料的功夫，肉串外焦里嫩，咬一口滋滋冒油。晚上六点以后，这条街基本就进入“烟火模式”了，烟熏火燎中透着热闹劲儿。想吃最传统口味的锦州烧烤，先奔这边来。

凌河夜市：东北有名的大夜市

凌河夜市可以说是锦州夜生活的门面担当，也是整个东北地区规模数得着的夜市之一。一到晚上，几百米长的街两边全是摊位，烧烤摊是绝对主力。这里的特点是“边逛边吃”，烤干豆腐卷、烤明太鱼、烤蚕蛹、烤鸡爪，一路走一路买，手里就没空过。夜市里人流量大，翻台快，串都是小份现烤，特别适合想多尝几样的游客。建议晚上七八点来，气氛最足，人也最热闹。记得多带几个胃，不然真的吃不过来。

古塔夜市：本地人更爱去的宝藏夜市

古塔夜市在古塔公园附近，比起凌河夜市的游客量，这里本地人比例更高，性价比也更高一些。摊主很多是做了多年的老江湖，烤实蛋、烤鹌鹑、烤豆角、烤茄子这些“看家菜”做得炉火纯青。周边停车方便，吃完还能去古塔公园遛个弯消消食，很适合带家人一起来。想体验锦州人自己的夜生活，这地方别错过。

汉口街和云飞街：烧烤老店聚集地

除了夜市，汉口街和云飞街一带也藏着不少烧烤名店。这些店多是那种门脸不起眼、味道却很能打的老馆子，主打堂食，适合坐下来慢慢吃、慢慢喝。锦州烧烤的灵魂除了串儿，还有蘸料和刷酱，咸香口为主，配上当地的啤酒，那叫一个得劲。这些店里往往还藏着一些“隐藏菜单”，比如烤鸡头、烤心管、烤板筋，敢吃的都是懂行的。

来锦州撸串，这几样必点

第一是烤干豆腐卷，薄薄的干豆腐卷着葱花香菜刷上酱，是锦州烧烤的招牌符号；第二是烤明太鱼，撕着吃越嚼越香；第三是烤蚕蛹，外皮酥脆里面爆浆，高蛋白担当；第四是烤鸡爪，炖烤结合软烂脱骨；第五是烤实蛋和烤鹌鹑，别的城市不多见，来都来了必须尝尝。主食别点太多，留肚子给串才是正事。

几句实用建议

锦州烧烤店大多营业到后半夜，晚上九点以后去也不怕没得吃，但热门店周末排队很猛，能早到尽量早到。点串的时候可以先少点几样尝尝，好吃再加，别一上来就点一大堆。夏天是吃烧烤的黄金季节，夜市人也最多，注意看好随身物品。最后提醒一句，锦州烧烤讲究个“现串现烤”，那些串提前穿好摆在冰柜里的店，味道往往也差不了，但现穿的更香。

总而言之，锦州这座城市，烧烤就是它的城市名片。上海路的老店、凌河夜市的热闹、古塔夜市的实惠、汉口街云飞街的宝藏小馆，每一处都有自己的味道。下次来锦州，就按这份地标清单走，保证你吃得扶墙出，临走还想打包一麻袋串儿回去。